昨天（9月11日），走访调查烟台济南各大卖场看见，原本放置大型超市、大型商场最醒目边线的月饼“失势”，有的是被搬到大型超市专柜角落里，有的是开始停售，有的是正在涨价大特惠。中秋节后，“失势”和无人问津的月饼，最终都流入了何方？记者进行了专访调查。

店家：节后使出浑身解数折扣

昨天(9月11日)上午，首先来到烟台济南莱山某大型超市，在二楼大型超市的入口和内部货架上，全然不见踪影包装袋精致的月饼礼盒，而在大型超市肉类区的角落里里，放置着小量袋装月饼。女展业说，从中秋节后三个月，佳世客大型超市便在最醒目边线放置上了大小不一、包装袋精致的月饼礼盒，吸引客人目光。“月饼的商品销售是周期性的，最多三个月，今年在我们大型超市，有不少供货商直接到大型超市搞折扣活动，中秋节后几天，为的是防止月饼量减少，供货商开始折扣折扣。”该女展业说，过了中秋节，没有人买月饼，供货商就将月饼折扣展台撤走了，为的是满足小量客人对节后月饼的需求，大型超市里的甜点柜台，还会留点袋装月饼例行公事。

随后，又前往烟台济南芝罘区某百货公司和北大街沃尔玛一探究竟。在百货公司，看见大型超市二楼醒目边线，也不见踪影放置的月饼包装袋礼盒，商品营业员如是说，中秋节后，大型超市除了有供货商来搞折扣活动，大型超市也会订货一批包装袋精致的礼盒月饼出售，因月饼过了中秋不好卖，所以赶在中秋前几天早早折扣折扣，到中秋节当天，大型超市干脆买一赠一，把订货的月饼卖光。

在北大街某大型超市，货架上的礼盒月饼也全部下了架，摆在入门折扣台的月饼，都是一些用塑料袋包装袋的零碎月饼，按斤例行公事。

与大型大型商场不同的是，街面小大型超市和欧美香、丹尼斯发等糕饼专柜，则采取定量分析购进的方式，避免月饼量减少应收账款。上夼东路一商店业主说，中秋节她们小商店只购入了10盒月饼，卖不完的都退给了供货商。而丹尼斯发专柜的商品营业员说，中秋节期间，她们店的礼盒月饼都是自己厂制造的，依照每天商品销售量，适时调整月饼的制造数量，避免月饼应收账款或无人问津的情形出现。

民营企业：今年大多采取以销定产制造

中秋节后市场余下月饼都运到哪儿去了？供货商怎么拆解处理？事后，专访了几家制造月饼的民营企业和饭店。目前，饭店和饭店做月饼，一般都是通过印制月饼票，定量分析制做月饼，每年中秋一过，几乎都剩不下多少，如果有余下的月饼，也都会在效期内，举办宴会时采用掉。

稻香村肉类民营企业值班人员说，在国内很少有民营企业一年四季专门制造月饼，因月饼的商品销售是周期性的，过了中秋就没人要了，所以都是一些糕饼肉类民营企业，依照节庆变化和市场需求，制造制做月饼。“现在肉类民营企业制造商品销售月饼，都采用以销定产，经销商在中秋来临前，会提前一两个月找民营企业下订货，民营企业依照商品供货商需求，按量制造月饼。而这一部分订货月饼，供货商和商品供货商双方都签有协议，月饼出厂后，不容许商品供货商退款。这就不能像以往一样，供货商盲目跟风制造，导致月饼成堆量减少在库中无人问津。

另一家月饼制造民营企业如是说，节后她们厂里也没有月饼应收账款了，除了定向定量分析制造商品销售外，她们肉类民营企业也都延伸了商品销售产业链，很多肉类厂都有自己的商品销售店面店，即使有小量的月饼库存量，也会很快在自己的店面店中折扣出手，实在无人问津，还会毡片其他糕饼赠送，根本不能形成量减少。而在以往，确实存在月饼制造过多、卖不动的情景，过了效期，那些月饼往往会白白丢掉或直接喂猪了。 “近几年，国家倡导节俭，整治奢靡之风，供货商根本不能像以往一样，过多制造月饼，造成商品滞销和浪费。”该民营企业值班人员说，有的是厂里会接受店家月饼节后退款，这时，相关的制造民营企业往往会选择抢在效期之内，将月饼做为原料，制做成其他肉类，再投放市场商品销售。

食药监：已过期月饼不容许拆解利用

节后礼盒月饼能拆着例行公事？月饼量减少，供货商拆解可做为原料制造其他商品？对此，记者专门专访了青岛市济南市市工商局和市肉类药监局。青岛市济南市市工商局市场运行科值班人员称，节后店家为的是快速消化余下月饼，将礼盒月饼拆下卖，属市场营销行为，只要店家拆下商品销售的月饼有完整的包装袋和制造时间、效期、供货商信息等，是容许零售卖的，但市工商局值班人员强调，若那些从包装袋盒里拆解出的零碎月饼，过了效期或没有包装袋和商品信息，则会被Axat和强行停售。

青岛市济南市肉类药监局肉类制造监管科值班人员如是说，目前济南共有研磨制造月饼肉类民营企业20余家。中秋节后，供货商不容许随便拆解余下月饼，研磨成八宝粥、豆沙饼等糕饼肉类。国家肉类法有明文规定，过了效期的月饼，一律不得再做为原料二次研磨利用。而即使是那些月饼没有过效期，主管部门也不倡导民营企业将它们做为原料，再次用于肉类制造。若那些民营企业采用了没过效期的月饼，须在新研磨肉类包装袋袋上，原料一栏，标示有月饼1项。一旦接到市民举报，有制造民营企业采用了已过期月饼或市场上拆解月饼做为原料，制做肉类未标示说明的，将给予严肃处罚。(完)